作り方
- 1
まず、水を沸騰させネギの青いところと生姜一片入れ、牛スジを10分煮て臭みを取ります。
-
- 2
①を煮ている間に、大根、にんじんを大きめの乱切りに。
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- 3
牛スジをザルにあけ、一口大サイズに切り分けます。
圧力鍋に1ℓの水を沸かします。 - 4
沸騰したら粉末の煮干しダシ(なんでもよいです)を入れ、大根、にんじん、牛スジを入れ再沸騰させます。
- 5
灰汁を取り蓋をして中火で圧力15分ほど。火を止めたら放置です。圧が下がったらゆで卵を投入。
- 6
ネギを刻んで水にさらし、お好みでのせて下さいませ♪
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コツ・ポイント
時間のある時に圧力まで済ませておけば、食べる時にはホロホロですよ^ ^
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