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柚子酒
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柚子酒-レシピのメイン写真

柚子酒

chhrmmr68
chhrmmr68 @cook_40169507

数年前に漬けていた柚子酒が美味しく出来ています
しかし前回の作り方を覚えておらず今回は記録しておくことにしました
このレシピの生い立ち
柚子の実を沢山いただいたので何度目かの柚子酒作りに挑戦！
毎回分量が違うので今回は後々の為の記録として投稿

年々レベルを上げることが出来れば良いのですがどうなることやら

数年前に漬けていた柚子酒が美味しく出来ています
しかし前回の作り方を覚えておらず今回は記録しておくことにしました
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毎回分量が違うので今回は後々の為の記録として投稿

年々レベルを上げることが出来れば良いのですがどうなることやら

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chhrmmr68
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数年前に漬けていた柚子酒が美味しく出来ています
しかし前回の作り方を覚えておらず今回は記録しておくことにしました
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柚子の実を沢山いただいたので何度目かの柚子酒作りに挑戦！
毎回分量が違うので今回は後々の為の記録として投稿

年々レベルを上げることが出来れば良いのですがどうなることやら

数年前に漬けていた柚子酒が美味しく出来ています
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材料

  • 柚子 10個
  • 氷砂糖 500g
  • ホワイトリカー 1800ml
  • 焼酎 少々
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作り方

  1. 1

    柚子の実を10個
    流水でよく洗いその後焼酎で表面を拭きます

    • 柚子酒作り方1写真
  2. 2

    洗った柚子の表皮を包丁で剥きます
    中の白いワタは出来るだけ残らないようにします

    • 柚子酒作り方2写真
  3. 3

    柚子の実の方に残っている白い皮を
    出来るだけ取り除きます

    • 柚子酒作り方3写真
  4. 4

    柚子の表皮と氷砂糖
    実を交互に保存瓶に入れます

    • 柚子酒作り方4写真
  5. 5

    ホワイトリカー1800mlを入れ軽く混ぜます

    • 柚子酒作り方5写真
  6. 6

    ※2週間後
    皮のみ取り出します

    ※2019.01.27 追記

    経過観察中

    • 柚子酒作り方6写真

コツ・ポイント

とにかく水分が入らないように気をつけました
出来上がりまでに時間がかかるので経過を見て更新します

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chhrmmr68
chhrmmr68 @cook_40169507
2019/01/14 07:20に公開
思いつき料理、酒のアテがほとんどの料理初心者
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このレシピのキーワード

ゆず リキュール

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