豚レバーのニンニク醤油炒め。
鉄分補給にぜひどうぞ
このレシピの生い立ち
家中みんなで貧血気味だったので･･･。
アプリでひらく作り方
- 1
カット済みのレバーを、まずは流水で洗います。
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- 2
次にヒタヒタの牛乳に浸けておよそ15分。
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- 3
牛乳をしっかり洗い流して、水気を拭います。
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- 4
ごま油を中火で熱し、ニンニクを炒めます。
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- 5
３のレバーを手早くフライパンに並べ、火の通りを見ながら、順に返していきます。
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- 6
★を投入します。日本酒→しょうゆ麹の順に鍋肌から回し入れて焼き絡め、極上スパイスと粗びきコショウを適宜振ります。
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- 7
長ネギの芯や青い部分を散りばめて、ひと炒めします。
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- 8
出来上がりです♪ガブッといってください。
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コツ・ポイント
多少は血抜きしやすいので、カット済みのレバーで作ります。日本酒を少し多めにしてレバーを焼きます。
つくれぽ
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