アプリコットとナッツのきびケーキ
デリスメッド @cook_40127818
きびは白米よりたんぱく質を多く含み、亜鉛は白米の約２倍、食物繊維、マグネシウムは約３倍
このレシピの生い立ち
きびは卵のようなコクがあるので焼き菓子も出来そうと思い、栄養価を意識してナッツと好きなドライフルーツのアプリコットを合わせてみました。
アプリコットとナッツのきびケーキ
きびは白米よりたんぱく質を多く含み、亜鉛は白米の約２倍、食物繊維、マグネシウムは約３倍
このレシピの生い立ち
きびは卵のようなコクがあるので焼き菓子も出来そうと思い、栄養価を意識してナッツと好きなドライフルーツのアプリコットを合わせてみました。
作り方
- 1
きびを軽く水洗いし、鍋に水(分量外)を沸騰させる。砂糖大さじ３と塩少々を加え、きびを２５分程茹でる。ざるに上げて水を切る
- 2
ボールに卵黄とサワークリームを入れ泡立て器でよく混ぜる。きびと粗く刻んだナッツ・アプリコットを加え全体的に混ぜ合わせる
- 3
型にバターを塗り、２を流し入れ表面をスプーンなどで平らにする
- 4
１６０℃に熱したオーブンで４０分程焼く
- 5
お皿に盛り付け、お好みでサワークリームやアプリコットジャムを添える
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