砂肝の下処理が必要な場合は行なってください。
今回は処理済みのものを使いました。

ニラは3-4cmに切ります。
今回はニンニクもスライスして入れましたが、お好みでどうぞ。

ごま油でニンニクを炒め（なければ省略化）、いい色になったら砂肝を入れます。

お酒を振って蓋をします。

砂肝の大きさによりますが、砂肝に火が入ったらニラを入れて塩胡椒で味を整えて完成です。