ホントはスジ肉ですが、今回はランプ使用。酒をふって解凍。

ジャガイモ、玉ねぎは皮を剥き、切らずにそのまま。にんじんは1/4ずつカット。キャベツも1/4カット。

肉に塩こしょうを振り、フライパンに油を入れ、ニンニクを香りが出るまで炒める。焦げないように取り出す。

肉の旨みを閉じ込めるよう、肉の表面に焼き色をつける。焼き色がついたら鍋に移し、フライパンの肉汁を突入 。

ジャガイモ、にんじん、玉ねぎを投入。約1時間弱火。

最後にキャベツを投入し、しんなりしたらお・し・ま・いw