＊フレッシュ苺の丸ごとジャム＊
ririkoｷｯﾁﾝ @cook_40224238
甘酸っぱい苺を丸々ジャムにして保存します♪パンやヨーグルトは勿論、フルーツにかけたり紅茶に入れたり料理の隠し味にも.･*
このレシピの生い立ち
苺を沢山頂いたので美味しいまま保存しました。冷凍苺でも出来ますが早めに使いきって下さいね♪
＊フレッシュ苺の丸ごとジャム＊
甘酸っぱい苺を丸々ジャムにして保存します♪パンやヨーグルトは勿論、フルーツにかけたり紅茶に入れたり料理の隠し味にも.･*
このレシピの生い立ち
苺を沢山頂いたので美味しいまま保存しました。冷凍苺でも出来ますが早めに使いきって下さいね♪
作り方
- 1
苺はヘタを取って軽く水洗いをしたらキッチンペーパーで水分を拭き取り、
上白糖100gと一緒に鍋に入れます。 -
- 2
(弱火)
お砂糖が溶けて苺の水分が出てきますが潰さずに優しく混ぜます。 -
- 3
(弱火)
煮ていると灰汁が出てきます。
その都度取ってください。
※灰汁とりした調理器具は最後まで水洗い× -
- 4
焦がさないように煮ていると水分が沢山出てきますので、上白糖100g追加します。
-
- 5
焦げないように鍋の底を混ぜながら灰汁とりを続けます。
混ぜると灰汁がどんどん出てきます。
-
- 6
今までの水っぽさが無くなり、水分が飛んで艶々のトロトロになれば完成の合図です。
-
- 7
瓶以外にもタッパーで保存OKです。
鍋から容器に移して、あら熱が取れれば完成です。(蓋は冷めてから閉めます)
-
- 8
熱々の出来立てジャムを作る前に2～３個取っておいてた苺にかけて贅沢に♪
ヨーグルト、フルーツ、料理の隠し味にも♪
-
コツ・ポイント
苺に痛んでる部分があれば取り除きましょう。
終始弱火です。
アクとりした調理器具は水洗いしないで下さい。(水分飛ばしているので水分入れないように)
2016/7/5レシピ印刷500突破☆Thank You母の看病、子育て、仕事と大忙し…時短と手抜きがモットーです(^^)調味料は擦りきり一杯での軽量ではなくわりと大雑把です･.*参考画像は出来るだけ沢山掲載して調理行程や経過、分かりやすい説明を心掛けてます。《バター》と記載しているところ、実はマーガリンやコーンソフト等です。《サラダ油》もアボカド、オリーブを使用しています。
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