苺まるごとフレッシュジャム(*^-^*)
ひめさゆり @cook_40095997
これからの季節に、小粒苺を丸ごといかし、白ワインやグランマルニエ(リキュール)等で香り付けしたお気に入りの苺ジャムです♪
このレシピの生い立ち
苺の季節になると、毎年作り置きする、我が家お気に入りの、苺がまるごといきたフレッシュな苺ジャムです。
クレープや無糖ヨーグルトなど色々なデザートにトッピングしても楽しめます。
苺まるごとフレッシュジャム(*^-^*)
これからの季節に、小粒苺を丸ごといかし、白ワインやグランマルニエ(リキュール)等で香り付けしたお気に入りの苺ジャムです♪
このレシピの生い立ち
苺の季節になると、毎年作り置きする、我が家お気に入りの、苺がまるごといきたフレッシュな苺ジャムです。
クレープや無糖ヨーグルトなど色々なデザートにトッピングしても楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
苺をボウルに入れ、たっぷりの水で洗い、ヘタを取り水分を切って、グラニュー糖を万遍なく絡め、１時間以上馴染ませておきます。
- 2
１の苺とグラニュー糖が馴染んで水分が出たら鍋に移し、中火強～中火にかけ、あくを取りながら２５～３０分位煮ます。
- 3
２を中火弱にして、とろみがついたら白ワイン・レモン汁・グランマルニエを加え煮詰めます。
- 4
３の工程で、煮詰める目安としては、器に水を入れ、苺のソースを数滴たらしてまとまる位が目安です。
- 5
消毒した瓶に、ジャムが熱い内に、瓶の口から５ｍｍ下位迄苺ジャムを入れ、蓋をして、逆さまにして冷まします。
コツ・ポイント
３の工程で、火加減に気をつけて、煮詰め過ぎに注意して下さい。
目安は４の工程に記載した内容を参考にして頂ければ良いと思います。
あくをしっかり取るところもポイントです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19908795
