お持たせキムチ
ニンニクとニラの効いた旨旨キムチです。うち飲みパパも、子供達のご飯も進みます。
ちょい辛です。
このレシピの生い立ち
キムチ好きなのに子供たちと夫が辛い物が苦手なため中々コレ！というキムチに出会えず、思い切り我が家好みに偏ったモノを作ってやろう！と作り出したのがキッカケです。
うち飲みでも好評で、メイソンジャーに入れてお友達へのお持たせにも喜ばれます♪
お持たせキムチ
ニンニクとニラの効いた旨旨キムチです。うち飲みパパも、子供達のご飯も進みます。
ちょい辛です。
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キムチ好きなのに子供たちと夫が辛い物が苦手なため中々コレ！というキムチに出会えず、思い切り我が家好みに偏ったモノを作ってやろう！と作り出したのがキッカケです。
うち飲みでも好評で、メイソンジャーに入れてお友達へのお持たせにも喜ばれます♪
作り方
- 1
白菜を芯の方から放射状に8頭分に切れ込みを入れ、手でさいたら2～3センチ位のざく切りにする。
- 2
大根は皮をむいて、幅1センチくらいの輪切りにしからサイコロ状にカットする。
- 3
1と2を大きなボールまたはビニール袋に入れ、塩をまぶし、しっかり揉んで塩を馴染ませ、2時間置きます。
- 4
水分が出てきたらザルにあげます。
白菜の芯を軽くかじって味見します。塩辛いようなら水に軽くさらしてから水切りします。 - 5
フードプロセッサーにリンゴ（皮をつけたまま一口大に）ニンニク、生姜（皮をむいてスライス）白だしを入れてペースト状にする。
- 6
5にヤンニョムの他の材料全て入れて混ぜ合わせる。（人参、梨は細切り、ニラは2センチ、塩辛は包丁で叩いて小さくする）
-
- 7
4と6を混ぜ辛さが足りなければ唐辛子を足して調整する。
蓋付きの容器に移し冷蔵庫で寝かせる。
1日待つと出来上がり。 -
コツ・ポイント
漬け込んですぐはあんまり辛くないと思っても、
1日置くと2割増しで辛くなるので、最初から好みの辛さにしないように注意が必要です(^m^)♪
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