簡単自家製キムチ
sandia★ @cook_40347355
めんつゆと昆布で磯の風味をプラスしたキムチです。発酵が進みやすいので1週間以内で食べきるのがオススメです。レシピ投稿祭♪
このレシピの生い立ち
家で手軽にキムチを作ってみたくて教わったレシピを自分好みにアレンジしました
簡単自家製キムチ
めんつゆと昆布で磯の風味をプラスしたキムチです。発酵が進みやすいので1週間以内で食べきるのがオススメです。レシピ投稿祭♪
このレシピの生い立ち
家で手軽にキムチを作ってみたくて教わったレシピを自分好みにアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
白菜はよく洗い縦に4等分にする。軸は切り落とさず四つ割り。（軸側から包丁を真ん中まで入れてから手で割ると破片が出にくい）
- 2
10〜15%程の塩（分量外）を全体にまぶして漬け樽かビニール袋に入れて軽く重石をして一晩寝かせる
- 3
漬かった白菜を水洗し葉の部分を下向きにした状態でザルに上げ、半日ほど置いて水気を切る
- 4
大根と人参は皮を剥き細めの千切りし分量の塩で揉み水気を絞る
-
- 5
りんご、梨、ニンニクを擦り下ろし唐辛子とめんつゆを加え混ぜ④と3cmほどに切ったニラ、昆布を加えて混ぜ合わせる
-
- 6
③の白菜1枚1枚の間に⑤を挟んでビニール袋に入れて密閉し冷蔵庫で保存
-
- 7
2日ほど漬けこんで出来上がり
-
コツ・ポイント
唐辛子はあればキムチ用の粗挽きと中挽きの2種類を使うと辛さがマイルドになります
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21132486
