１．春雨は熱湯に３～４分浸し、ザルにあげ水切りしておく。
☆印の調味料をボールで混ぜ合わせておく。

２．ニンジンはスライサーなどで千切り、タマネギは３ミリ程度の櫛形切り、小松菜は２センチくらいのざく切りにしておく。

３．中華鍋かフライパンを火にかけ、ニンジン、タマネギの順にごま油で炒め合わせ、しんなりさせる。

４．３に挽肉を加えて肉に火が通るまで炒めたら、春雨と真ん中半分に切ってほぐしたカニかまを入れて更に炒める。

５．小松菜も加え、１の調味料を回し入れ、全体に火が通ったら味をみて、塩気をナンプラーで調整したら出来上がり。