もやしを茹でる。茹で上げ15秒程前にしめじも入れ、茹でる。

緑豆春雨をふくろの表示通りに茹でる。

ハムは細切りに。

冷ましたもやしとしめじの水分をぎゅっと絞り、春雨は短めに切っておく。

もやしとしめじ、春雨、ハム、ねぎを合わせる。

めんつゆとレモン汁、ごま油を混ぜて、ボールで和える。