ママのお雑煮
☆琵呂☆ @cook_40238250
毎年元旦に食べていたお雑煮。私の家は、いつもこの味。
このレシピの生い立ち
今年はママが作りませんでした。どうしても食べたかった私は、休みの日のお昼、せっせと準備して、作り方を知らなかったので、ママに後ろに立ってもらって、初めて作りました。次も自分で作れるようにレシピに残しました。
ママのお雑煮
毎年元旦に食べていたお雑煮。私の家は、いつもこの味。
このレシピの生い立ち
今年はママが作りませんでした。どうしても食べたかった私は、休みの日のお昼、せっせと準備して、作り方を知らなかったので、ママに後ろに立ってもらって、初めて作りました。次も自分で作れるようにレシピに残しました。
アプリでひらく作り方
- 1
1.材料を下ごしらえします。
ゴボウはささがき、大根と人参は火が通りやすいように薄く切ります。 - 2
2.切った材料をお鍋へ。
ゴボウ、大根、人参、お水(野菜が浸って、少し余裕があるくらい)を火にかけます。 - 3
3.火にかけてる間に
小松菜を切ります。茎の部分は火が通りにくいので小さめに、葉の部分は食べやすい大きさに切ります。 - 4
4.野菜に火が通ってきたら
里芋を冷凍のままいれます。(冷凍食品にしてしまい、このような順番です。)吹きこぼれに注意
- 5
5.小松菜を入れ、いよいよ味付け
茎の部分を食べて確認したら、醤油を味見しながら入れます。
一煮立ちさせ、お餅の準備へ - 6
6.お餅の準備
切り餅を両面焼き上げ、汁椀に入れて上からかけてあげたら、完成。
コツ・ポイント
冷食じゃない里芋の方が断然美味しいです。
1.で里芋も食べやすい大きさに下ごしらえし、2.で一緒に火を通しましょう。
ゴボウはアクがでます(気になるようでしたら取り除きましょう)。里芋は吹きこぼれ注意です(弱火で様子を伺いましょう)。
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