低温調理のラムチョップ クミン風味
☆aiken☆ @cook_40201120
高タンパクで低脂肪のヘルシーな食材、ラム。クミンの風味でラムの匂いを消しながら、香り高くいただけます
このレシピの生い立ち
ラムが大好きなので、ラムチョップを如何に美味しく＆簡単に作れるかを突き詰めてみました！
低温調理のラムチョップ クミン風味
高タンパクで低脂肪のヘルシーな食材、ラム。クミンの風味でラムの匂いを消しながら、香り高くいただけます
このレシピの生い立ち
ラムが大好きなので、ラムチョップを如何に美味しく＆簡単に作れるかを突き詰めてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
30分ほど冷蔵庫から出して室温に戻したラムを、オリーブオイル、タイムと共にジップロックにいれます
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- 2
60℃で1時間、低温調理を行います
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- 3
低温調理後、取り出します
キッチンペーパーで少し拭いた上で、ハーブソルトとクミンシード、少量のマスタードを表面に塗ります -
- 4
香ばしさを出すため強火でフライパンで熱します
十分に火は通ってるので表面が軽く色付けば十分です -
- 5
肉を取り出し残ったフライパンに、ジップロックに残った肉汁を戻し、バター、隠し味の醤油を入れてソースを作ります
- 6
お皿にラムチョップを盛ってソースをかければ完成！
温かいうちに食べましょう(*^^*) -
コツ・ポイント
低温調理後にフライパンで焼くのは香ばしさを出すのが目的。火を通しすぎると台無しになるので強火で1分程度で終えましょう
つくれぽ
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