材料をそれぞれ食べ易い大きさに切って用意する。
ニンニク、生姜はみじん切り。

サラダ油２でニンニク、生姜を軽く炒め香りを出す。

ぶた肉、エリンギ、イカを加えて炒め塩コショウを軽くする。

軽く火が通ったら、お湯カップ３（分量外）、創味シャンタンを加えて沸騰したところで白菜を入れる。

並行して湯を沸騰させ生ラーメンを指定の時間より１分短く茹でる

フライパンにサラダ油２を引き、茹でた麺を入れる。箸でサラダ油を絡めて弱火でじっくり焼き目をつける。

スープが煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

焼き目のついた麺をひっくり返し裏にも焼き目をつけ皿に盛り、とろみのついたあんを麺に乗せ出来上がり。