くるみもち
meetoro @cook_40238713
甘めのとろーりくるみもち
このレシピの生い立ち
地元岩手の郷土料理です。お正月にはかかせないくるみもち。祖父と毎年作った実家の味に、母方のレシピも織り交ぜて私の味にしています。
くるみもち
甘めのとろーりくるみもち
このレシピの生い立ち
地元岩手の郷土料理です。お正月にはかかせないくるみもち。祖父と毎年作った実家の味に、母方のレシピも織り交ぜて私の味にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみを粒がなくなるまですり潰します。くるみが油分でかたまりになってくるくらいが目安です。
-
- 2
砂糖を加え混ぜます。砂糖のダマは潰しておきましょう。
※砂糖はお好みで調整してください。
-
- 3
お湯を少量ずつ加えのばします。
-
- 4
味噌、醤油を加え混ぜます。
※しょっぱめが好みであれば、少量ずつ醤油を足して味をみながら調整してください。
-
- 5
しっかり混ぜたら完成です。
-
コツ・ポイント
くるみの粒つぶをなくすことがポイントです。油分がでてとろみもでますし、口当たりなめらかになります。
焼き味噌が隠し味。
クルミはできれば和くるみor国産くるみだと渋みが少ないです。
※2019年お湯の量−、砂糖の量＋に変更しました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19405258
