タジン鍋にオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目から入れておろしにんにくと生姜をすりこむ。塩小さじ1/3、胡椒を少々振る。

じゃが芋・人参は一口大、玉ねぎはくし切りにして鶏肉の周りに入れる。（調味料A）を全て入れて蓋をする。

中火で煮込み沸騰したら極弱火で30〜40分程煮込む。途中で焦げ付かないように時々底を混ぜる。

インゲンとガラムマサラを入れて数分間煮込み、味が足らなければ最後に塩で調整したら完成。