蓮根は5㎜くらいの輪切りにして酢水につけておく。
じゃがいもは、塩茹でしてマッシャ—などで潰す。チーズは少し刻んでおく。

じゃがいもが冷めたら、ピザ用チーズと片栗粉を入れて混ぜる。
蓮根の水分を拭き取って、じゃがいもを蓮根に挟む。

～コツ1～
じゃがいもを少し丸めて平たくすると挟みやすい。少し強めに押し、穴にも詰める。周りのはみ出た分はキレイに成型。

～コツ2～
はみ出たじゃがいもはナイフなどで撫で付けるようにするとキレイになる。ケーキに生クリームを塗る感じ！

フライパンに油とニンニクを熱し、両面を各6～7分程、弱い中火で焼く。軽く塩コショウをし、醤油を回しかけて出来上がり☆

2015年11月14日、クックパッドニュースに掲載されました（≧∇≦）ありがとうございます！