【腸活】効くよ☆カレー味キヌアサラダ
桃と栗 @cook_40129365
腸に効果アリ！更に、血液サラサラ、カルシウム入り、身体に嬉しいサラダです♪
私と娘のランチにとたっぷり作り置きしてます☆
このレシピの生い立ち
いつものキヌアサラダに飽きたので、カレー味にしてみたところ大変美味しくなりました♪
出来上がって、半日程冷蔵庫で寝かせると更に美味しいです。
【腸活】効くよ☆カレー味キヌアサラダ
腸に効果アリ！更に、血液サラサラ、カルシウム入り、身体に嬉しいサラダです♪
私と娘のランチにとたっぷり作り置きしてます☆
このレシピの生い立ち
いつものキヌアサラダに飽きたので、カレー味にしてみたところ大変美味しくなりました♪
出来上がって、半日程冷蔵庫で寝かせると更に美味しいです。
作り方
- 1
鍋にキヌアとかぶる程の水、コンソメを入れて火にかける。少し多いくらいがおススメ。水分が無くなりそうなところで火を止める。
- 2
①にカレールーを入れ良く混ぜる。
少し火にかけて水気が無くなったら火を止めて粗熱を取る。 -
- 3
玉ねぎ、小松菜、サラダチキン、エノキを粗みじん切りにする。
-
- 4
粗熱が取れたキヌアを③と合わせ、ミックスビーンズ、レーズン、ハーブソルトとレモン汁を入れ、良く混ぜて完成☆
-
コツ・ポイント
カレー味にレモンが入って食欲を増進させる味です。レモン汁で物足りなければ酢を入れるのもおススメです。
夏は小松菜ではなくキュウリで作ります。セロリでも美味しいですよ！
レーズンは無くても大丈夫ですが、あるとコクがあって美味しいです。
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