大きい凍り豆腐を切る時は一度50度のお湯に1〜2分つけておき、絞ってから切る。

ダシ汁に高野豆腐とミックスベジタブルを入れ沸騰してから15分ほど弱火で煮る

卵を軽くとき、回しながらかける。
※この時、白身から入れると良い
蓋をし、卵に大体火が通ったら器に盛り感成です！