お年寄り絶讚シリーズ❗白菜甘酢漬け‼️
おみつこさん @cook_40095152
すし酢は要りません！白菜甘酢漬けが、海苔と、すし酢の役目をします❗
このレシピの生い立ち
大根の甘酢漬けを作った時に、白菜を漬けたら？どんなかな？漬かった白菜を食べた時に、ひらめきました❗
お年寄り絶讚シリーズ❗白菜甘酢漬け‼️
すし酢は要りません！白菜甘酢漬けが、海苔と、すし酢の役目をします❗
このレシピの生い立ち
大根の甘酢漬けを作った時に、白菜を漬けたら？どんなかな？漬かった白菜を食べた時に、ひらめきました❗
作り方
- 1
白菜を4分1に切り水洗いし、天日に半日、干します❗
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- 2
砂糖、塩、、酢を混ぜ合わせる❗白菜の芯の方から調味料を擦り着け ます❗ベタベタですが負けずに擦り着けて下さい❗
- 3
漬け物容器に並べ入れる❗2日位で漬かります❗
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- 4
漬かった白菜を、軽く絞ります❗きっちり絞ると、甘酢が薄く成ります❗
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- 5
すのこに白菜の外側の葉を使います❗
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- 6
外側の葉を広げたら、ご飯、具材を並べます❗後は海苔巻きを巻く様に巻いて行きます❗
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- 7
海苔とは違い、綺麗に切れます❗
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- 8
白菜がシャキシャキで、海苔巻きとは違う旨さが味わえます❗
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コツ・ポイント
漬けた白菜は、程よく軽く絞ります❗絞り過ぎても甘酢の味が薄く成ります❗
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