小豆を普通にたっぷり目の水で水から茹でる。ゆで汁が赤くなってきたら小豆をざるに上げ、ゆで汁を捨てる

普通のご飯を炊くとき、1でゆでた小豆を別な容器にたっぷりの水と一緒に入れ、炊飯する。※私はタイガー炊飯器の調理ナベを使用

炊飯が終わったら、一緒に炊いた小豆入りの容器を引き上げる。小豆のゆで汁を絶対捨てないこと。

もち米と白米を合わせて洗い、水を吸わせる。

米の吸水が終わったら、小豆のゆで汁を炊飯器の白米2合ラインとおこわ2合ラインの中間まで入れる。ゆで汁が足りなかったら加水

ゆでた小豆と栗を入れ、酒、塩を加えて昆布も入れ、おこわコースで炊飯すると完成。