切ったお肉に塩コショウを振り片栗粉大さじ３ほどを綺麗に付けます。（粉が厚過ぎず少なすぎずで！）

青梗菜を一口サイズに切り茎と葉に分けておく。かにかまは裂いておく。

フライパンに水、中華味の素、酒をいれ一煮だちしたら肉を入れる。肉が白っぽくなったら青梗菜の茎の部分を入れ煮る。（中火で）

青梗菜に火が通ったらかにかまと葉の部分を入れる。葉がしんなりしてきたら一旦味見をしてください。

味が薄いようなら塩コショウを好みで足してください。

トロミがもっと欲しい様なら片栗粉大さじ１に水大さじ１で溶いた物を回し入れる。すばやくかき混ぜる。