鶏ムネ肉でキジ焼き丼風
りもさこ @cook_40072398
ムネ肉は片栗粉をまぶして焼いてあるので、しっとりとしてます。肉と野菜が一気にとれる、バランスのいい丼です。お昼の定番。
このレシピの生い立ち
独り暮らしをしていたときに、節約メニューとして考えました。あれから○年。改良を重ねて、やっと落ち着いたレシピです。
鶏ムネ肉でキジ焼き丼風
ムネ肉は片栗粉をまぶして焼いてあるので、しっとりとしてます。肉と野菜が一気にとれる、バランスのいい丼です。お昼の定番。
このレシピの生い立ち
独り暮らしをしていたときに、節約メニューとして考えました。あれから○年。改良を重ねて、やっと落ち着いたレシピです。
作り方
- 1
鶏ムネ肉をそぎ切りにし、塩と酒を混ぜておきます。
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- 2
ビニール袋に片栗粉を入れ、鶏肉も入れて、まんべんなくまぶします。
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- 3
フライパンにたっぷりの油を入れて、両面をカリッと焼きます。
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- 4
醤油とみりんを混ぜていれます。
-
- 5
照りが出るように混ぜて、しっかり味をしみ込ませます。
-
- 6
器に焼き海苔をちぎっていれます。
-
- 7
茹でて２、３センチに切った青梗菜に、塩とごま油で軽く味を付けます。
-
- 8
こちらはほうれん草。青梗菜と同様の手順で。
-
- 9
器に彩りよく盛って、出来上がり。
お好みで、いりごまをふってください。 -
コツ・ポイント
青菜は何でも大丈夫です。もやしや人参、小松菜もいいですね。
我が家は減塩醤油なので、ちょっと醤油の量が違うかもしれません。お肉にかける前に、味見をして加減してください。
お肉は薄めに切ると、火の通りも早くて量も増えます。
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