レンコンを２〜３mmの厚さにカットし、酢水につけて灰汁抜きをする。

豚コマを一口大に丸めて、まわりに片栗粉をまぶす。

フライパンをあたため、サラダ油をひき、２を入れてこんがりきつね色になるまで焼く。

３にレンコンを入れてかるくまぜた後、塩こしょうをし、フタ押して４分待つ。

レンコンが透き通ってきたら、醤油とみりんを入れて「じゅっ」と炒めたら完成！