干ししいたけは水で戻しておく。
戻し汁は出汁用に取っておく。
鶏肉は一口大に切る。

さつまいもは食べやすい大きさに切り水にさらしておく。
ごぼうはささがきにして水にさらしておく。

大根、人参はいちょう切りにする。
こんにゃくは短冊切りにして下茹でをする。

鍋に①②③と出し汁を入れ、
火にかけ沸騰させてアクを取り、
野菜が柔らかくなるまで煮る。

味噌を溶き入れ、刻みねぎを散らして出来上がり。