簡単！えびとブロッコリーのプリうま塩炒め
ニュークックスタイル @cook_40128120
時間がない時にサッと簡単にできちゃうプリップリ海老とブロッコリーのあっさり塩炒めです。ほんのりトロミがまた絶品！
このレシピの生い立ち
テレビで中華料理を見ていて「それほど油を使わなくても」と思い、多分似たものは簡単にできると思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
むきえびは冷凍のものは流水で解凍し、片栗粉をまぶしてもみ洗いをし、水が綺麗になるまで繰り返し洗います。
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- 2
１で綺麗になった海老をキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩、こしょう、ごま油で下味を付け、片栗粉をまぶします。
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- 3
プライパンにココナッツオイルを入れ強火にして２を入れ、海老に色がほんのり付いたらブロッコリーを加えます。
- 4
プライパンを揺すりながら★を合わせて入れ、水気がなくなったら火を止めお皿に盛りつけて完成です。
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コツ・ポイント
プライパンに海老を入れてから強火で長くても３分以内に火を止めると海老とブロッコリーを炒めすぎることなく美味しくできます。加熱しすぎると余熱も加わるので食感が損なわれます。海老は片栗粉で洗ってから冷凍保存すると流水解凍だけですぐ使えます。
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