うちのシーチキンコロッケ
すきやねん☆ @cook_40239013
紅しょうががアクセントになった他にはないうちのコロッケ。余った紅しょうがの処分にもええでぇ〜( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
小さい頃、家で食べるコロッケといえばコレでした。お肉屋さんのコロッケやクリームコロッケもおいしいですが、それとは全く違う母の味です。母のコロッケは大きな俵型でしたが、お弁当にも便利で子供も喜ぶ小さな丸型が私流です☆
うちのシーチキンコロッケ
紅しょうががアクセントになった他にはないうちのコロッケ。余った紅しょうがの処分にもええでぇ〜( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
小さい頃、家で食べるコロッケといえばコレでした。お肉屋さんのコロッケやクリームコロッケもおいしいですが、それとは全く違う母の味です。母のコロッケは大きな俵型でしたが、お弁当にも便利で子供も喜ぶ小さな丸型が私流です☆
作り方
- 1
じゃがいもを皮付きのまま4等分にし、塩茹でします。
-
- 2
その間にたまねぎのみじん切りを炒め、塩で下味をつけます。
-
- 3
紅ショウガは刻んだものでもいいですが、うちでは塊状のものを使ってます。
-
- 4
紅ショウガをできるだけ細かなみじん切りにします。あくまでも脇役なので、細かく、細かく。
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- 5
じゃがいもがゆであがったら、皮をむきます。手で簡単にむけますが、やけどに気をつけてください。
- 6
熱いうちにじゃがいもをマッシュし、炒めたたまねぎ、紅ショウガ、汁気を軽くきったシーチキンを混ぜ、塩で味を調えます。
- 7
お好みの形に成形し、小麦粉、卵、パン粉の順で衣を付けます。
-
- 8
180度の油でキツネ色になるまで揚げたらできあがり。
コツ・ポイント
シーチキン缶のスープは旨味になるので、あまり汁気を切りすぎない方がいいと思います。
紅ショウガはお好みで加減してください。入れすぎると塩辛くなってしまいます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19409880
