カジキに軽く塩を振っておく。ネギは5㎝ぐらいに切る。タレの材料を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱して、カジキとネギを中火で焼く。

焼き色が付いたら裏返す。
ネギは焼けたら取り出しておく。

両面に焼き色が付いたら、ペーパータオルで余計な油を拭き取り、ネギを戻し入れる。タレを流し込み、中火のまま両面にからめる。

軽く煮詰まってきたら、弱火にしてフライパンを傾けてよくからめる。