お蕎麦1輪を規定の茹で時間の半分ほどで茹でます。

かなりのアルデンテで茹でたお蕎麦に、※の調味料をかけて軽く混ぜながら炒めます。

裏表が、軽く焦げるくらいにまで焼きます。

外側がカリカリっぽくなったお蕎麦に、ネギなどの薬味をのせて完成です。