アジを焼いているうちに、ほうれん草を茹でてみじん切りにする。豆腐は軽く水切りする。

アジが焼けたら骨に気を付けながら身をほぐす。味見をして、塩気が強ければ、水に浸けて塩抜きをし、軽く水気をしぼる。

すべての材料をボールに入れて、混ぜる。

好きな大きさに形成して、フライパンで焼いて、出来上がり！