蓮根メンチカツ
こりのんたまる @cook_40238210
蓮根と衣のダブルサクサク♪♪
お弁当のおかずにもオススメ。
このレシピの生い立ち
蓮根のハサミ揚げが好き。メンチカツも好き。
良いとこどりで合わせちゃったー！！
蓮根メンチカツ
蓮根と衣のダブルサクサク♪♪
お弁当のおかずにもオススメ。
このレシピの生い立ち
蓮根のハサミ揚げが好き。メンチカツも好き。
良いとこどりで合わせちゃったー！！
作り方
- 1
蓮根を7ミリくらいにスライスして、酢水につけておく。割れてしまっても大丈夫。後できれいになります。大体9枚くらいに。
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- 2
肉だねを作ります。☆の材料をボールに入れて粘りが出るまでこねこね。
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- 3
ハンバーグの要領で！！玉ねぎは生のままで大丈夫です。
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- 4
蓮根の水気を軽くキッチンペーパーで拭き取り、お皿に並べます。
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- 5
切る時に割れてしまったものはこんな風にして…
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- 6
茶こしで小麦粉をまんべんなく振っておきます。肉だねをしっかり付けるためです。
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- 7
肉だねを大体均等に乗せてまとめて行きます。
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- 8
蓮根の穴にもしっかり入るようにします。
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- 9
手抜き衣を作ります。小麦粉と水を泡立て器でダマができないようによく混ぜて完成！！小麦粉と卵の役割を1回で♪
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- 10
9の衣に蓮根肉だねをくぐらせて(つきすぎないように)
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- 11
パン粉へ。きれいに衣を付けます。我が家は油の吸収を抑えるためにフードプロセッサーで細かくしています。そこはお好みで。
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- 12
油を170度に熱します。まずは蓮根を下に(火が入りにくいので)して、返しながら揚げて行きます。しっかり油を切って完成！
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- 13
残ったパン粉はどうしてますか？我が家は袋に入れて冷凍保存しています。次回もそのまま使えます(^_^)
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コツ・ポイント
蓮根に肉だねを付ける時はしっかり穴まで詰めること。
味付けは薄めです。我が家は辛子醤油で頂きます。
お弁当には少し塩を増やしても。
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蓮根入り♪ サクサクのメンチカツ 蓮根入り♪ サクサクのメンチカツ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19410660
