作り方
- 1
茄子のヘタを切り落とし、縦に半分に切り、茄子に斜めに切り込みをたくさん入れる。
- 2
隠し包丁を入れた茄子を半分に切り、茄子を4/1のサイズにする。あくをとるため、水に浸けておく。
- 3
調味料を合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、茄子に火を通す。調味料を加えて、10分ほど煮る。
- 5
お皿に盛り付け、しょうがをナスの上にお好きなだけ絞り、輪切りにしたネギを振りかけてできあがり♪
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コツ・ポイント
切り込みを入れることで、ナスに味が染み込んで美味しいです(^^)
ナスのあく抜きは、切ってすぐに１０分ほど水につけてください。黒ずみを防いだり、エグ味をなくしたりする効果があります。
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