鍋に湯をわかし、バーリーマックスを20分茹でてざるにあげる。Aの材料を混ぜておく。

鶏肉は両面に塩ふって酒をふりかける。

耐熱容器にいれてふんわりラップをし、電子レンジで1分、裏返してさらに1分加熱し粗熱がとれるまでそのままおく。

1.5cm角に切り加熱したときにでた蒸し汁と和えておく。

その他の材料も1.5cm角に切る。

ボウルに1～5の材料をいれてAを少量いれて和え器に盛りつける。残りの【A】を適量かける。