柔らかい蒸し鳥 ローズマリーとレモン風味
サリー1号さん @cook_40079268
｛鳥の胸肉｝を使って蒸し鳥にしました。柔らかくておいしいです。仕上げに｛ローズマリー,レモンのスライス｝で包みました。
このレシピの生い立ち
なし。
柔らかい蒸し鳥 ローズマリーとレモン風味
｛鳥の胸肉｝を使って蒸し鳥にしました。柔らかくておいしいです。仕上げに｛ローズマリー,レモンのスライス｝で包みました。
このレシピの生い立ち
なし。
アプリでひらく作り方
- 1
①平たいタッパに｛鳥の胸肉｝両面に
｛生姜のすりおろし,酒｝を付けて時間をおく。30分～半日。 -
- 2
②水を入れ、沸騰した鍋（フライパン）に｛①の付けたままの胸肉（生姜のすりおろし）,白ねぎの千切り,塩｝を入れる。強火。
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- 3
③1分くらいしたら、火を止める。
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- 4
④蓋（フタ）をして自然に冷ます。
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- 5
⑤「キッチンペーパー」で付着した｛生姜、水気｝を取る。
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- 6
⑥鳥肉全体を付着しているものを取る。
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- 7
⑦ラップをひいてから、｛胸肉｝を⑥にのせ｛レモンのスライスを絞（しぼ）ったもの,ローズマリー｝をのせて挟（はさ）む。
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- 8
⑧全体をラップに包（つつ）む。
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- 9
⑨上参照。
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- 10
⑩上参照。
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- 11
⑪上に軽いタッパの蓋（フタ）をのせて、冷蔵庫で保存。
1時間～半日おく。 -
- 12
⑫食べやすい大きさに切って出来上がり。｛粒マスタード｝に付けて食べても、おいしい。
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- 13
⑬｛蒸し鳥用ソース｝を作る。
｛マスタード+バルサミコ酢｝ -
- 14
⑭｛蒸し鳥ソース｝を混ぜてから、付けて食べる。
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コツ・ポイント
☆鍋に｛鶏肉｝を完全に火に通すと｛鳥胸肉｝がパサパサになるので1分ほど煮たら火を止めてください。
この状態の中は生ですが余熱で調理します。
☆食べる直前に｛鳥胸肉｝を切ってください。
☆うっすらピンク色に残るか残らないぐらいがポイントです。
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