レンコンのきんぴら

レンコンのきんぴら-レシピのメイン写真

レンコンのきんぴら

メルガレホ @melgarejo_oliveoil

オリーブオイルの辛みがいい仕事をします！オリーブオイルの香りとコクが醤油などの和食調味料と良く合います。
このレシピの生い立ち
OLIVE JAPAN2012、2017 で最優秀賞を受賞したオリーブオイル【メルガレホ　コンポジシオン】を使ったレシピ。
甘み、苦み、辛み、香りのバランスがいいコンポジシオンは、醤油やみりんなど和食調味料とも相性抜群！

オリーブオイルの辛みがいい仕事をします！オリーブオイルの香りとコクが醤油などの和食調味料と良く合います。
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甘み、苦み、辛み、香りのバランスがいいコンポジシオンは、醤油やみりんなど和食調味料とも相性抜群！

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甘み、苦み、辛み、香りのバランスがいいコンポジシオンは、醤油やみりんなど和食調味料とも相性抜群！

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材料

レンコン 300g
鷹の爪(輪切り) １本分
オリーブオイル大さじ2
●しょうゆ大さじ1.5
●砂糖小さじ２
●酒大さじ２
●みりん大さじ２
炒りゴマ大さじ１

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作り方

1

レンコンは薄切りにし、大きければ一口大にカット。酢水に１０分ほど浸してアク抜きをする。●印の調味料を合わせておく。
2

フライパンにオリーブオイルを入れ（分量外）、輪切りにした鷹の爪を入れる。少ししたら①のレンコンを入れる
3

レンコンに火が通ったら、合わせておいた調味料を入れて煮詰める。
4
仕上げにいりごまとオリーブオイルを回しかけ、からめて完成。

コツ・ポイント

使用したオリーブオイル⇒メルガレホ　コンポジシオン

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メルガレホ @melgarejo_oliveoil

2017/05/10 02:57に公開

スペイン発の高級オリーブオイルMELGAREJO（メルガレホ）。メルガレホのオリーブオイルを使って作る、美味しいレシピを公開中！

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このレシピのキーワード

きんぴられんこん酒トウガラシ

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