手羽肉の甘酢あえ
お安い手羽肉が、アッという間に、イケる味に。付け合わせは、適当に。
このレシピの生い立ち
お安い鶏手羽肉に、ひと手間かけて、美味しくできるか
作り方
- 1
手羽肉は、厚みが均等になるように包丁でひらく。
- 2
①を適当な大きさに切り、にんにく・生姜のすりおろしと醤油に１５分程つけておく。
-
- 3
袋に片栗粉を入れてから、②を入れ手早く振り→余分な粉を落としてから、油170度くらいで揚げる。
-
- 4
○調味料をひと煮立ちさせ、③の揚げたての肉をからませる。（②の付け汁が余ればここで使ってください）
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コツ・ポイント
手羽肉は、必ず、身が同じ厚みになるように。粉は袋でまぶすと、手が汚れないし、後片付けも簡単。
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