スナップエンドウは筋を取って、1分程茹でる。

なすは乱切りにする。

梅干しは包丁で叩いておく。

叩いた梅干しと細切りにしたしそ、醤油、酒、みりんを合わせておく。

フライパンにゴマ油を熱し、なすを炒める。

なすに火が通ったら、半分に切ったスナップエンドウを加え、梅ダレも加え、炒め合わせて完成〜!