ハリラ ひよこ豆スープ
liqueur☆ @meux
モロッコの家庭料理、ひよこ豆のスープです。
このレシピの生い立ち
完熟のトマトとひよこ豆があったので、イスラム教の人がラマダンでよく食べるというハリラにしてみました。
ハリラ ひよこ豆スープ
モロッコの家庭料理、ひよこ豆のスープです。
このレシピの生い立ち
完熟のトマトとひよこ豆があったので、イスラム教の人がラマダンでよく食べるというハリラにしてみました。
作り方
- 1
ひよこ豆を前の晩から水(ひよこ豆用)で浸し、浸し水ごと柔らかくなるまで煮ます。
圧力鍋の場合は、高圧10分程度です。 -
- 2
オイルをひいた鍋で、みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、にんにくを、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
-
- 3
角切りにしたトマト、ひよこ豆、豆の煮汁＋水(スープ用)、☆を加え、トマトが煮崩れるまで煮ます。
-
- 4
トマトが煮崩れたら一度火からおろし、粗熱を取ります。
-
- 5
ミキサー等でペースト状にし、鍋に戻し入れて温め直します。
パスタや大麦を入れる場合は、柔らかくなるまで煮ます。 -
- 6
レモンの櫛切りを添えて、完成です。レモン果汁を絞って頂きます。
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コツ・ポイント
細いパスタや大麦等を入れて頂くのが一般的なようですが、かなりボリュームがあるので、今回は省略しています。
普通の大きさのトマトの場合は、3個程度です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19414893
