ひよこ豆を前の晩から水(ひよこ豆用)で浸し、浸し水ごと柔らかくなるまで煮ます。
圧力鍋の場合は、高圧10分程度です。

オイルをひいた鍋で、みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、にんにくを、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

角切りにしたトマト、ひよこ豆、豆の煮汁＋水(スープ用)、☆を加え、トマトが煮崩れるまで煮ます。

トマトが煮崩れたら一度火からおろし、粗熱を取ります。

ミキサー等でペースト状にし、鍋に戻し入れて温め直します。
パスタや大麦を入れる場合は、柔らかくなるまで煮ます。

レモンの櫛切りを添えて、完成です。レモン果汁を絞って頂きます。