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海老の殻と頭で、おいしいお出汁*°
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海老の殻と頭で、おいしいお出汁*°-レシピのメイン写真

海老の殻と頭で、おいしいお出汁*°

◎魔法のレシピ◎
◎魔法のレシピ◎ @cook_40083326

海老の殻っておいしいんだよなぁ…と考えていて、やってみました♪海老の香りたっぷりの、美味しいお出汁が取れました♪
このレシピの生い立ち
海老の塩焼きが無性に食べたくなったとき、殻も美味しいから有効活用したいなぁと考えていて、作ってみました♪

海老の殻っておいしいんだよなぁ…と考えていて、やってみました♪海老の香りたっぷりの、美味しいお出汁が取れました♪
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海老の塩焼きが無性に食べたくなったとき、殻も美味しいから有効活用したいなぁと考えていて、作ってみました♪

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海老の殻と頭で、おいしいお出汁*°

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◎魔法のレシピ◎ @cook_40083326

海老の殻っておいしいんだよなぁ…と考えていて、やってみました♪海老の香りたっぷりの、美味しいお出汁が取れました♪
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海老の塩焼きが無性に食べたくなったとき、殻も美味しいから有効活用したいなぁと考えていて、作ってみました♪

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材料

鍋1回分
  • 海老の殻と頭 10尾分
  • 水 1.5Lくらい
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作り方

  1. 1

    海老の殻と頭を集めます!
    わたしは塩焼きにした赤エビの物を使いましたが、生からでも出来るし、海老もなんでもいいです♪

  2. 2

    熱したフライパンに殻を投入!
    水分を根気よく飛ばして、カラッカラにして行きます♪

    • 海老の殻と頭で、おいしいお出汁*°作り方2写真
  3. 3

    木べらでつついて割れるくらいになってきたら、すりこぎやフープロで粉々にします。

    • 海老の殻と頭で、おいしいお出汁*°作り方3写真
  4. 4

    砕けたら、フライパンか鍋に戻し、水を入れて煮立たせます。赤いぶくぶくが出てきたら火を止め、ざるで濾して容器に移して完成☆

    • 海老の殻と頭で、おいしいお出汁*°作り方4写真

コツ・ポイント

とにかく炒る!!これでもかと炒る!!そうすると、粉々にする時に簡単にできます♪
匂いがすごいので、換気扇をお忘れなくー!

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◎魔法のレシピ◎
◎魔法のレシピ◎ @cook_40083326
2015/11/13 00:47に公開
占い師で管理栄養士のゆりぴです♡美味しく料理を楽しみながら、星占いのお話もからめつつ、毎日をより楽しく幸せに過ごせるようなレシピをお届けしてきます☆彡
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エビ かしら

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