■ふわぁしゅわぁ カフェモカ・スフレ■
piko-rin @cook_40033603
ダイスキなカフェモカをふわぁしゅわぁなスフレにしてみました。。。シナモンたっぷりでどうぞ♫
このレシピの生い立ち
ダイスキなカフェモカ。。。これまたダイスキなスフレにしてみました♫♬
■ふわぁしゅわぁ カフェモカ・スフレ■
ダイスキなカフェモカをふわぁしゅわぁなスフレにしてみました。。。シナモンたっぷりでどうぞ♫
このレシピの生い立ち
ダイスキなカフェモカ。。。これまたダイスキなスフレにしてみました♫♬
作り方
- 1
型に分量外の油脂を塗り、底をアルミ箔で覆う。
- 2
耐熱ボウルに割ったチョコ.生クリーム・牛乳を入れレンジ(500w) で2分半位温めチョコを溶かす。コーヒーも加え混ぜる
-
- 3
オーブンの天板に少し冷めた湯を張り、140度に温める。
- 4
②に卵黄を混ぜ、●粉類をふるい入れて混ぜる。ラム酒もいれる。
-
- 5
卵白を泡立てる。途中に砂糖を入れながら、かたく泡立てる。
- 6
チョコ生地にメレンゲを混ぜていく。3回に分けて混ぜる。
1・2回目は泡立て器で、3回目はゴムベラで切るように混ぜる。 -
- 7
型に生地を流し入れて、軽くトンと数回落して、生地の中の空気を抜く。
オーブンに入れて
60分湯煎焼き。 -
- 8
焼きあがったら、トンと落して焼き縮みを防ぐ。型より大きなボウル等をかぶせて、冷ます。
- 9
冷やしたら、型から抜く。
粉砂糖をたっぷりふり、生クリームをのせアーモンド＆シナモンをかけました。。。 -
コツ・ポイント
■メレンゲとチョコ生地を合わせる時は、生地が温かいうちに混ぜ合わせることです。。。2層になりにくいそうです。。。
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