挽肉に小麦粉、パン粉、ゴマ、卵、ネギ(1\4の半分)みじん切りを入れてこねます。

小さめの鍋で一口大に丸めた1を並べ、片側ずつ焦げ目がつくまで焼きます。

表面に焼き色がついたら、トマトジュースを1缶入れ、醤油、みりんもくわえて、長ネギの残りもスライスして煮込みます。

ラー油でお好みの辛さにしたらモッツァレラチーズを入れます。

肉に火が通り、モッツァレラが糸を引くくらい溶けたら出来上がり。