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洋風つくね-レシピのメイン写真

洋風つくね

クックQ52K6R☆
クックQ52K6R☆ @cook_40197564

ゴマのプチプチ食感が美味しい、トマトの煮込みつくねです。
このレシピの生い立ち
煮込みハンバーグを作りたかったのに玉ねぎがなかったので。

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材料

  • 挽肉(合挽き、鳥、何でも) 100g程度
  • 長ネギ 1/4本
  • 黒胡麻 ひとにぎり
  • モッツァレラチーズ 好きなだけ
  • 小麦粉 大さじ1杯
  • パン粉 大さじ2杯
  • 卵 1個
  • トマトジュース 1缶200cc
  • ラー油 好きなだけ
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • ほんだし 適量
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作り方

  1. 1

    挽肉に小麦粉、パン粉、ゴマ、卵、ネギ(1\4の半分)みじん切りを入れてこねます。

  2. 2

    小さめの鍋で一口大に丸めた1を並べ、片側ずつ焦げ目がつくまで焼きます。

  3. 3

    表面に焼き色がついたら、トマトジュースを1缶入れ、醤油、みりんもくわえて、長ネギの残りもスライスして煮込みます。

  4. 4

    ラー油でお好みの辛さにしたらモッツァレラチーズを入れます。

  5. 5

    肉に火が通り、モッツァレラが糸を引くくらい溶けたら出来上がり。

コツ・ポイント

ラー油はお好みの量で、ゴマは多めがいいです。
モッツァレラチーズはつくねがしっかり煮えてから、溶けるまで温めると食べる時にトロトロ感があり美味しいです。

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クックQ52K6R☆
クックQ52K6R☆ @cook_40197564
2015/11/15 13:57に公開

このレシピのキーワード

つくね 鶏肉 ひき肉 卵 モッツァレッラ・チーズ トマトジュース 小麦粉 合い挽き 長ネギ

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