ぶりとゴボウの甘辛煮

ぶりは軽く洗い、一切れを３等分に切り（全部で６切れ分）、お酒を振りかけておく。

にんじん、ゴボウは火の通りやすい厚さに斜めに切る。ゴボウは切ったらすぐに水に数分浸けてアクを出します。

中華鍋ににんじん、ゴボウを入れ、水をカップ半分ほど入れて水気がなくなるまで茹でる。

水気がなくなった鍋にごま油、つぶししょうがを入れ、にんじんとゴボウに油が回ったら魚を入れる。火加減は中火くらい。

魚に焦げ目をつけながら焼き、調味料をまわし入れ、強火で焼き付け最後にオイスターソースを一回しして照りが出たら出来上がり。