フライパンにごま油を敷き、にんじんがしんなりするまで中火で炒める。(大体2分)

にんじんが入っているフライパンにえのきを投入！1分ほど炒めたら、ポン酢大さじ1を入れてざっと炒める。味を確かめ塩も投入。

お皿に盛り付けて、ゴマをかければ出来上がり！