にんじんのスパイシーココナッツサラダ
ココウェル @cook_40100017
こんにちは、ココウェルです。
イベントなどでお配りしている、レシピカード掲載分です。
このレシピの生い立ち
普段のお料理に、たくさんココナッツを取り入れてみてください♪
にんじんのスパイシーココナッツサラダ
こんにちは、ココウェルです。
イベントなどでお配りしている、レシピカード掲載分です。
このレシピの生い立ち
普段のお料理に、たくさんココナッツを取り入れてみてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、リキッドココナッツオイルを使います。
-
- 2
レーズンはひたひたの熱湯に浸してやわらかくなるまで戻す。玉ねぎは薄くスライスし、20分ほど水にさらす。
- 3
にんじんは皮をむいて長さ5cmの千切りにし、サッとゆでる。
- 4
２．と３．のレーズン、玉ねぎ、にんじんをそれぞれザルにあげてキッチンペーパーに包み、水気をしっかり吸い取る。
- 5
ボウルに*の材料を混ぜ合わせ、４．を入れてから粗く刻んだくるみをざっと合わせる。
- 6
冷蔵庫で少し冷やし、味をなじませる。
コツ・ポイント
くるみの他にアーモンドやカシューナッツをトッピングしても食感や味が変わり、おいしくなります！
リキッドココナッツオイルは0℃まで固まらないのが特長です。冷蔵庫で冷やしてもオイルが固まらないので、サラダとの相性もぴったりです。
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