トマトと牛肉の冷製パスタ、サラダ仕立て
nicky03 @cook_40050902
暑い季節にピッタリ. 野菜もたっぷりで、あっさりしたソースが食欲をそそります.
このレシピの生い立ち
暑い季節には冷たい麺類がおいしいですよね！ 手軽にできて栄養たっぷりのパスタです.
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて温め、熱くなったら火を止めてフライドガーリックを入れてなじませる. ボールに移す.
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- 2
トマトを6～7ミリ角に切って、１のボールに入れる. 冷蔵庫で冷やしておく.
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- 3
お湯を沸かして、薄切りにしたエリンギを1分ほどゆでる. 網ですくって水気を切ってお皿で冷ましておく.
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- 4
お湯に塩を適量（500mlに小さじ1）いれる. しゃぶしゃぶの要領で1枚づつゆでたらすぐに冷水にくぐらせてお皿に移す.
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- 5
２のトマトに塩小さじ1、こしょう少々、レモン汁大さじ１を加えて混ぜる.
- 6
パスタをゆでる. ゆであがったら流水で冷ました後、30秒ほど氷水の中で冷やしたら、ざるに上げておく
- 7
器にサニーレタス（ベビーリーフでもおいしいです）を敷き、牛肉、エリンギを並べる.
- 8
パスタをボールに入れ、5を加えて和え、７の器に盛り付ける. 飾りにバジルを添えて.
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コツ・ポイント
フライドガーリックは熱いオイルに入れると香りがよくなります. 生のにんにくを色づくまで炒めてもok. きのこ類はメニューに合わせて調理時間を変えて. 香りと触感を楽しむときは短い時間の過熱にします.
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