豆腐つくねバーグ和風みぞれあん

豆腐は重石をして１０分ほど置きしっかり目に水切りする。ハンバーグの材料を全て合わせて粘りが出るまでよく混ぜる。

１０等分して、左右の手でキャッチボールをして空気を抜き、ハンバーグ型に成型する。

フライパンに薄く油を引いてを中火（ＩＨ６）で片面５分位ずつ焼く。仕上げに少し火を強くしてこんがり焼色をつける。

大根をおろして軽く水気を切る。鍋に○を熱して沸かし、大根おろしを加えて同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

ハンバーグにみぞれあんをかけ、かつお節を適量振っていただきます。