サラダオイル小さじ2程度で、斜めの薄切りにしたセロリを炒めて、お皿に一度取り出す。

牛肉薄切りを一枚づつラップして冷凍しておくと、調理の時、好みの大きさにボキボキ折って使えます。ニンニクも冷凍しています。

牛肉とニンニクを炒めます。

そこに、炒めて取り出したセロリを投入して、調味料で味を整えます。紹興酒があれば、大さじ1を加えるとバッチリです。