私の好きなクリームパン
愛されキャラのふんわりクリームパン。 作っていると しあわせを感じます。食べると もっと しあわせです。
このレシピの生い立ち
十分に捏ねたふわふわのパン生地と カスタードクリームが合わさると 思わず笑顔になります。
最近捏ねるパンがマイブームで よく作ります。
このパン生地でフィリング違いのあんぱんもジャムパンもいけます。
私の好きなクリームパン
愛されキャラのふんわりクリームパン。 作っていると しあわせを感じます。食べると もっと しあわせです。
このレシピの生い立ち
十分に捏ねたふわふわのパン生地と カスタードクリームが合わさると 思わず笑顔になります。
最近捏ねるパンがマイブームで よく作ります。
このパン生地でフィリング違いのあんぱんもジャムパンもいけます。
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外の材料を合わせてこね、十分網目を作ってからバターを入れ込みます。発酵は二倍以上になるまで十分時間をかけます。
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- 2
生地を作る個数に合わせて等分し、15分ベンチタイムをとります。
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- 3
冷蔵庫に入れておいたクリームは直前に作る個数に合わせて切り分けておきます。
レシピID : 19254498 -
- 4
生地を楕円形に伸ばして自分の前に横長に置き 右半分にクリームをのせたら左側から覆い被せる様に包み込みます。
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- 5
大胆に手を動かし、一度で決める覚悟で被せるとうまくいく。被せ目は指の跡がつくくらいしっかり合わせこのあと持ち上げて確認。
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- 6
カードで少し深めに切れ目を入れます。(3箇所)焼き上がった時にキレイです。天板の上でぼゎんとするまで二次発酵をします。
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- 7
卵液を刷毛でぬり、220度にしっかり予熱したオーブンで 15分見当焼きます。
くせに合わせて調整します。焼き色は好みで。 -
- 8
ほわほわの クリームパン焼き上がり！
しっかり閉じれば たっぷり入れてもクリームのはみ出しはありません。 -
コツ・ポイント
パン屋さんで働いていた頃、クリームをはみ出さないよう包むのを幾度となく練習しました。
こわごわさわるとダメ。 大胆に、かつ丁寧に。
指先に力を入れて跡がつくくらい押さえても 二次発酵している間に消えます。打ち粉を控えめにするのもコツです。
つくれぽ
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