メープルバナナシフォン
sazaebon @cook_40101517
17㎝型にバナナ150g入ってます。メープルシロップで甘さに奥行きを出し、わずかな塩は味の決めてです。
このレシピの生い立ち
熟したバナナ、いっぱい入れてみました。バナナの熟度で甘さは変わります。メープルシロップがとても合います。ノンオイルでもいいのですが油を少しだけ入れました 。しっとり濃厚です
メープルバナナシフォン
17㎝型にバナナ150g入ってます。メープルシロップで甘さに奥行きを出し、わずかな塩は味の決めてです。
このレシピの生い立ち
熟したバナナ、いっぱい入れてみました。バナナの熟度で甘さは変わります。メープルシロップがとても合います。ノンオイルでもいいのですが油を少しだけ入れました 。しっとり濃厚です
アプリでひらく作り方
- 1
完熟バナナを使います。
泡立て器でよく混ぜ、ドロドロにする。
固めのバナナを使う場合、レンチンしてます。 - 2
1に塩、卵黄、砂糖、シロップ、油、豆乳を加えよく混ぜる。薄力粉を振るいながら加え、泡立て器でさらに混ぜる
- 3
メレンゲ作り。卵白をハンドミキサー高速で30秒ほど立てる。砂糖を3回に分けて加え泡立てる。艶とコシのあるメレンゲを作る
-
- 4
卵黄生地に、メレンゲを3回に分けて合わせる
型に流し170度40分焼成
-
- 5
逆さにしまーす。
トップの写真は、2倍で作り同時に焼いてます
-
- 6
きめ細かくて、しっとりしたシフォンになりました。
17型にバナナ150g入ってるとは思えない軽さです。 -
コツ・ポイント
バナナ、腐る一歩手前がベストです。よく混ぜてペーストに。バナナの熟度により卵黄生地が重くなった場合、豆乳20gほど増やします。ノンオイルにしたい場合も。メレンゲは滑かさとコシ。水っぽい場合、もう少し立てるとコシがでます
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19418179
